Kiritsuke mit gehämmertem Damastfinish und achteckigem Wa-Griff aus Palisanderholz.
Der 9Cr18MoV-Kernstahl bietet eine Schärfe, Härte und Schnitthaltigkeit, die durchaus mit VG10 vergleichbar ist.

Spezifikationen

Klingenform: Kiritsuke
Klingenlänge: 21 cm
Gesamtlänge: ca. 35.2 cm
Klingenstärke: ca. 3 mm
Härte: 60–62 HRC
Kernstahl: 9Cr18MoV
Außenlagen: 33 + 33 Lagen 420 Edelstahl
Aufbau: 67 Lagen Damaststahl
Griff: Palisanderholz / Wa-Griff
Gewicht: ca. 205 g

Eigenschaften

Sehr scharfe Schneide
Rostfrei und pflegeleicht
Ausdrucksstarkes Damastmuster mit Hammerschlag-Finish
Angenehm ausbalanciert
Geeignet für Fleisch, Fisch und Gemüse

Pflegehinweis

Von Hand reinigen und direkt trocknen. Nicht für die Spülmaschine geeignet.